Leafy Vegetables: వర్షాకాలంలో ఆకుకూరలు తినొచ్చా?నిపుణులు

Leafy Vegetables: ఆకుకూరలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే ఆహార పదార్థాలు. వీటిలో అనేక పోషకాంశాలు ఉన్నట్లు నిపుణులు చెబుతున్నారు. కానీ వర్షాకాలం (Rainy season) రాగానే చాలామంది ఆకుకూరల తినడాన్ని తగ్గిస్తారు. కారణం.. విరేచనాలు, కడుపునొప్పులు వస్తాయనే భయం. కానీ ఇది ఎంతవరకు నిజం? నిపుణుల అభిప్రాయం ఏంటో తెలుసుకుందాం.

వర్షాకాలంలో ఆకుకూరలపై అపోహలు

వానాకాలం (Rainy season) లో ఆకుకూరలు (Leafy Vegetables) తినకూడదన్న అభిప్రాయం ఎక్కువ మందిలో ఉంది. ఎందుకంటే ఇవి నేలకి దగ్గరగా పెరిగేలా ఉండటంతో మట్టి, ఫంగస్, బ్యాక్టీరియా, కీటకాలు లేదా వాటి గుడ్లు ఉండే అవకాశం ఉంది. వర్షపు నీరు పడటంతో సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరింత ఎక్కువవుతుంది. ఈ కారణంగా శుభ్రంగా కడకపోతే సమస్యలు ఏర్పడే అవకాశముందని చెప్పవచ్చు. కానీ దీనికి పరిష్కారం ఉంది.

సరైన శుభ్రత పాటిస్తే ఎలాంటి భయం లేదు

ఆకుకూరల్ని పూర్తిగా వదిలేయాల్సిన అవసరం లేదు. వాటిని సరైన రీతిలో శుభ్రపరచి, ఎక్కువసేపు ఉడికించి తింటే ఆరోగ్యపరమైన ప్రమాదాలేం ఉండవు. ఉప్పు లేదా వెనిగర్ కలిపిన నీటిలో రెండు నుంచి మూడు సార్లు కడగడం తప్పనిసరి.

ఎక్కువసేపు ఉడికించడం వల్ల మేలు

వర్షాకాలంలో ముడిపడిన ఆకుకూరల్ని నేరుగా కాకుండా వండుకుని తినాలి. దీని వల్ల ఆహారంలో ఉండే హానికరమైన సూక్ష్మజీవులు నశించిపోతాయి. ఇలా చేస్తే ఆకుకూరల్లోని పీచుపదార్థాలు (Fiber), ఐరన్, మెగ్నీషియం, ఫోలిక్ యాసిడ్ లాంటి పోషకాలు పూర్తిగా అందుతాయి. రోజూ కనీసం 50 గ్రాముల చొప్పున ఆకుకూరలు తీసుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

ఆకుకూరల్లోని ముఖ్యమైన పోషకాలు

ఫైబర్ (పీచుపదార్థం): జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది, మలబద్ధకం తగ్గుతుంది.
ఐరన్, జింక్, ఫోలిక్ యాసిడ్: రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని పెంచుతాయి.
విటమిన్ A, C, కెరోటినాయిడ్లు: రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది.
మెగ్నీషియం, కాల్షియం, పొటాషియం: ఎముకల ఆరోగ్యానికి, హృదయానికి మేలు.
తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు, సోడియం, కొలెస్ట్రాల్: బరువు నియంత్రణ, హార్ట్ హెల్త్‌కి మేలు.

వారానికి కనీసం 3 సార్లు తినాలి

ఆకుకూరలు ఆరోగ్యానికి మంచివైనవి కాబట్టి వారానికి కనీసం మూడు సార్లు వాటిని ఆహారంలో చేర్చుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఇది రక్తహీనత, జీర్ణ సమస్యలు, పోషకాల లోపాలను నివారించేందుకు ఎంతో సహాయపడుతుంది.