Rice Flour Poori Recipe:సాధారణంగా పండగలు లేదా ప్రత్యేక వేడుకల్లో ఇళ్లన్నిటిలోనూ గోధుమ పిండి పూరీలు, కూర, పాయసం చేయడం సాధారణం. అయితే, ఎప్పుడూ ఒకేలా కాకుండా ఈసారి కాస్త భిన్నంగా, సాంప్రదాయ పద్ధతికి కొద్దిగా భిన్నమైన రుచిని ట్రై చేయాలనుకుంటున్నారా? అయితే ఈ ఫెస్టివల్ సీజన్‌కి మీ ఇంట్లో బియ్యప్పిండితో ఎంతో మృదువైన, రుచికరమైన పూరీలను తయారు చేసి అందరినీ ఆశ్చర్యపరచండి.
చాలా మందికి బియ్యప్పిండితో పూరీలు చేసేటప్పుడు పిండి సరిగ్గా కలవకపోవడం, వత్తుతున్నప్పుడు అంచులు పగిలిపోవడం లేదా గట్టిగా అయిపోవడం వంటి ఇబ్బందులు ఎదురవుతుంటాయి. కానీ, కింద చెప్పిన చిన్న చిట్కాలను పాటిస్తే మీ పూరీలు కూడా చక్కగా బెలూన్‌లా పొంగుతూ, లోపల గుల్లగా, ఎంతో సాఫ్ట్‌గా వస్తాయి. మరి ఆ తయారీ విధానం ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
Read also: Pakam garelu: సింపుల్ టిప్స్‌తో టేస్టీ పాకం గారెలు
కావలసిన పదార్థాలు
- బియ్యప్పిండి: 2 కప్పులు
- ఉడికించి తురుముకున్న బంగాళాదుంప: 1 మీడియం సైజ్
- జీలకర్ర లేదా వాము: 1 చిన్న స్పూన్
- తెల్ల నువ్వులు: 1 చిన్న స్పూన్
- సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పచ్చిమిర్చి: 1 లేదా 2 (సన్నగా తరిగినవి)
- నెయ్యి లేదా నూనె: 1 టేబుల్ స్పూన్ (పిండి కలిపేందుకు)
- వేడి నీళ్లు: పిండి తలపడానికి (సుమారు 1 నుండి 1.5 కప్పులు)
- ఉప్పు: తగినంత
- నూనె: పూరీలు వేయించుకోవడానికి సరిపడా
Rice Flour Poori Recipe:తయారీ విధానం
- నీటిని మరిగించడం: బియ్యప్పిండిలో గ్లూటెన్ ఉండదు కాబట్టి, దీన్ని సాధారణ నీటితో తడిపితే పూరీలు విరిగిపోతుంటాయి. అందుకే ముందుగా ఒక గిన్నెలో ఒకటిన్నర కప్పుల నీళ్లు పోసి, అందులో జీలకర్ర, వాము, తగినంత ఉప్పు, ఒక స్పూన్ నెయ్యి వేసి నీటిని బాగా మరగనివ్వాలి.
- పిండి కలపడం: నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, అందులో కొద్దికొద్దిగా బియ్యప్పిండి వేస్తూ ఉండలు కట్టకుండా గరిటెతో బాగా కలపాలి. ఆ తర్వాత దాన్ని మూతపెట్టి 5 నుంచి 10 నిమిషాల పాటు పక్కన ఉంచాలి. దీనివల్ల పిండి ఆవిరిలో చక్కగా నాని సెట్ అవుతుంది.
- పిండిని మెత్తగా చేయడం: ఈ మిశ్రమం గోరువెచ్చగా అయిన తర్వాత, అందులో ముందుగా ఉడికించి తురుముకున్న బంగాళాదుంప, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి వేయాలి. చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకుంటూ పిండిని చపాతి పిండిలా మెత్తగా కలుపుకోవాలి.
- పూరీలను ఒత్తుకోవడం: ఇలా సిద్ధం చేసుకున్న పిండితో చిన్న చిన్న ఉండలు చేసుకోవాలి. పీటపై కొద్దిగా పొడి బియ్యప్పిండి లేదా నూనె రాసుకొని, పూరీలను మరీ పల్చగా కాకుండా మోస్తరుగా ఒత్తుకోవాలి. అంచులు ఏమైనా పగులుతుంటే చిన్న గిన్నె లేదా డబ్బా మూత పెట్టి గుండ్రంగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
- వేయించడం: ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె పోసి బాగా వేడెక్కనివ్వాలి. మరుగుతున్న నూనెలో ఒత్తుకున్న పూరీ వేసి గరిటెతో పైపై తేలికగా అతుముతుంటే, పూరీ చక్కగా గులాబీలా పొంగుతుంది. ఇలా రెండు వైపులా గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించి బయటకు తీయాలి.
అంతే, వేడివేడిగా, ఎంతో సాఫ్ట్‌గా ఉండే బియ్యప్పిండి పూరీలు సిద్ధం! వీటిని మీకు ఇష్టమైన బంగాళాదుంప కూర లేదా ఇతర సబ్జీతో కలిపి తింటే రుచి అదిరిపోతుంది!
Read Also hindi news: hindi.vaartha.com
Epaper: epaper.vaartha.com
Read Also:
