మన ఆహారపు అలవాట్లలో ఆకు కూరలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే శక్తివంతమైన పోషకాల నిలయం అంటే ఆకు కూరలే. అయితే వాటిలో కొన్ని ప్రత్యేకమైనవి కూడా ఉంటాయి. అలాంటి వాటిలో ఎర్ర తోటకూర (Red Amaranth) ఒకటి. చాలా మందికి ఇది తెలీదు లేదా గుర్తించలేరు, కానీ ఇందులోని పోషకాలు మన ఆరోగ్యానికి గొప్ప వరం లాంటివి.
ప్రయోజనాలు
రక్తపోటు నియంత్రణలో సహాయకారి
ఎర్ర తోటకూర (Red Amaranth)లో అధికంగా లభించే పొటాషియం, రక్తనాళాల ఒత్తిడిని తగ్గించి, రక్తపోటును సమతుల్యం (balancing blood pressure)లో ఉంచుతుంది. అధిక రక్తపోటు (హైబీపీ) ఉన్నవారు దీన్ని తమ డైట్లో చేర్చడం వల్ల గుండె సంబంధిత రిస్కులు తగ్గుతాయి.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచే గుణాలు
ఈ కూరలోని న్యాచురల్ ఫైబర్, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చెడు కొలెస్ట్రాల్ను (Bad cholesterol) తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. దీని వలన రక్తనాళాలు ముడిపడడం అవకుండా ఉండి గుండె ఆరోగ్యం మెరుగవుతుంది.
డయాబెటిక్ రోగులకు మంచిది
ఎర్ర తోటకూరలో ఉండే న్యూట్రియంట్లు బ్లడ్ షుగర్ స్థాయులను నియంత్రించడంలో సహకరిస్తాయి. ఇది గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండే ఆహారాల్లో ఒకటి కావడం వల్ల, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది సురక్షితమైన ఆహారంగా భావించబడుతుంది.
కంటి ఆరోగ్యానికి తోడ్పాటు
ఇందులో విటమిన్ A మరియు బీటా కెరోటిన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల కంటి చూపు మెరుగుపడుతుంది. చూపులో మసకబారటం, నైట్ బ్లైండ్నెస్ లాంటి సమస్యలను నివారించడంలో ఇది దోహదపడుతుంది.
ఎముకల బలం కోసం అవసరమైన క్యాల్షియం
ఎర్ర తోటకూరలో క్యాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్ వంటి ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడమే కాకుండా ఆస్టియోపోరోసిస్ లాంటి వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.
రక్తహీనత నివారణకు ఐరన్
ఇందులో ఉండే ఐరన్, హేమోగ్లోబిన్ స్థాయిని పెంచుతుంది. తద్వారా అనీమియా ఉన్నవారికి ఇది మంచి సహాయంగా నిలుస్తుంది. ముఖ్యంగా మహిళలకు, గర్భిణీ స్త్రీలకు ఇది చాలా మేలు చేస్తుంది.
రోగ నిరోధక శక్తిని పెంపొందించే శక్తివంతమైన పదార్థం
విటమిన్ C, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, ఫ్లావనాయిడ్లు ఉండటం వల్ల శరీరాన్ని వైరల్, బాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షిస్తుంది. వర్షాకాలంలో వచ్చే జ్వరాలు, చర్మ వ్యాధులకు ఇది సహజ మందులా పనిచేస్తుంది.
శక్తిని అందించే ప్రాకృతిక పోషకాల నిలయం
ఎర్ర తోటకూర తినడం వల్ల శరీరానికి తక్షణ శక్తి లభిస్తుంది. ఇది శరీరాన్ని చురుకుగా ఉంచడమే కాకుండా, మెటబాలిజాన్ని పెంచి శక్తి వ్యయాన్ని సమర్థంగా నిర్వహిస్తుంది.
తినే విధానం
ఎర్ర తోటకూరను సాంప్రదాయంగా పప్పుతో కలిపి కూరగా, లేదా పోడి రూపంలో, లేదా జ్యూస్గా తీసుకోవచ్చు. దీన్ని వారానికి 2-3 సార్లు ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా ఆరోగ్యంపై దాని ప్రభావాన్ని చూడవచ్చు.
ఎర్ర తోటకూర తినడం వల్ల ఏవేవి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి?
ఎర్ర తోటకూరలో ఐరన్, పొటాషియం, కాల్షియం, విటమిన్ A, C వంటి పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది రక్తహీనత నివారణ, హృదయ ఆరోగ్యం, ఎముకల బలానికి దోహదం చేస్తుంది.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఎర్ర తోటకూర తినొచ్చా?
అవును, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఎర్ర తోటకూర ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఇది బ్లడ్ షుగర్ లెవల్స్ ను సహజంగా నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
Read hindi news: hindi.vaartha.com
Read also: Neem Leaf: వేప ఆకులతో సకల రోగ నివారణ
