ఎండలు మండుతున్న వేసవిలో ఒంటికి చలువ ఇచ్చే ఆహారం తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఈ సమయంలో చాలా మంది మజ్జిగ పులుసును ఎక్కువగా తినడం చూస్తుంటాము. అయితే, సాంప్రదాయ మజ్జిగ పులుసుకు భిన్నంగా, సొరకాయతో మజ్జిగ పులుసు తయారు చేస్తే రుచి కూడా బాగుంటుంది, ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. సొరకాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, తాలింపు గింజలతో వేగించి, స్పెషల్ పేస్ట్తో కలిపిన మజ్జిగలో మరిగించి తయారుచేస్తారు. ఈ వంటకం లో ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి అవసరం లేకపోవడం ప్రత్యేకత. వేసవిలో ఒంటికి చల్లదనాన్ని అందిస్తూ, ఆరోగ్యకరమైన భోజనాన్ని అందించే ఈ ప్రత్యేక వంటకం ప్రతి ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.
సొరకాయ మజ్జిగ పులుసు తయారీ విధానం
ముందుగా పచ్చి శనగపప్పు, జీలకర్ర, ధనియాలను నానబెట్టి, పచ్చిమిర్చి, కొబ్బరి ముక్కలతో కలిసి మెత్తగా మిక్స్చేయాలి. సొరకాయ ముక్కలను నూనెలో తాలింపు గింజలు, కరివేపాకు, అల్లం తురుముతో పాటు మగ్గించాలి. తరువాత, పెరుగులో ఈ స్పెషల్ పేస్ట్ కలిపి, మరిగించిన సొరకాయ ముక్కలతో మిక్స్ చేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని స్టవ్పై చిన్న మంటలో మరిగించాలి. చివరగా కొత్తిమీర తరుగుతో అలంకరించుకుని రుచికరమైన సొరకాయ మజ్జిగ పులుసు సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.
ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే సొరకాయ మజ్జిగ పులుసు
సొరకాయ మజ్జిగ పులుసు వేసవిలో తినడం వల్ల ఒంటికి చల్లదనం లభిస్తుంది. ఇందులో ఉపయోగించే పెరుగు, సొరకాయ మరియు పచ్చిమసాలాలు శరీర ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. పుల్లటి పెరుగు వాడితే రుచి మరింత మెరుగవుతుంది. మజ్జిగ పులుసు తక్కువ మంటలో మరిగించడం వల్ల పెరుగు చేదుగా మారకుండా ఉంటుంది. వేసవిలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కోరుకునేవారికి ఇది ఒక ఉత్తమమైన ఎంపిక.
