Healthy Diet: తెల్లటి ఆహారం – ఆరోగ్యానికి మేలా? హానికరమా?

నేటి వేగవంతమైన జీవనశైలిలో ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల వినియోగం విపరీతంగా పెరిగింది. అయితే, తెల్లగా మెరిసే కొన్ని ఆహార పదార్థాలు మన ఆరోగ్యానికి(Healthy Diet) ఎంత ప్రమాదకరమో చాలామంది గుర్తించడం లేదు. రిఫైన్డ్ చక్కెర, తెల్ల బియ్యం, మైదా మరియు అధిక ఉప్పు వినియోగం చర్మ సమస్యల నుంచి గుండె జబ్బులు, మధుమేహం (Diabetes), ఊబకాయం మరియు క్యాన్సర్ వంటి దీర్ఘకాలిక రోగాలకు దారితీయగలవని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. డైటీషియన్ల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ తెల్లటి ఆహారాలను(Healthy Diet) అతిగా తీసుకోవడం వలన మన జీవితకాలం 10 సంవత్సరాల వరకు తగ్గే ప్రమాదం ఉంది. ఈ ఆహారాలలో పోషకాలు లోపించి, అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉండటం వలన ఇవి శరీరానికి విషంగా మారి హాని కలిగిస్తాయి.

తప్పక తగ్గించాల్సిన ఐదు ‘తెల్లని’ ఆహారాలు: ప్రత్యామ్నాయాలు

పోషకాహార నిపుణులు మరియు ఆరోగ్య సంస్థల సూచనల మేరకు, ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే ప్రధాన తెల్లని ఆహారాలు, వాటి దుష్ప్రభావాలు మరియు వాటికి బదులుగా తీసుకోదగిన ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

ఆహారం	దుష్ప్రభావాలు	ప్రత్యామ్నాయాలు
తెల్ల చక్కెర (Refined Sugar)	ఎటువంటి పోషకాలు లేని ‘ఎంప్టీ కేలరీలు’. డయాబెటిస్, కొవ్వు కాలేయం (Fatty Liver), ఇన్సులిన్ నిరోధకత, దంత సమస్యలకు కారణం.	బెల్లం, తేనె, కొబ్బరి చక్కెర
తెల్ల బియ్యం (White Rice)	శుద్ధి ప్రక్రియలో పీచుపదార్థం (Fiber), ఖనిజాలు తొలగిపోతాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్, ఊబకాయం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.	బ్రౌన్ రైస్, రెడ్ రైస్, చిరుధాన్యాలు (Millet)
రిఫైన్డ్ మైదా (Refined Flour)	ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉండవు. ట్రైగ్లిజరైడ్స్ను పెంచి, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.	గోధుమ పిండి, మల్టీగ్రెయిన్ పిండి, ఓట్స్ పిండి
ఉప్పు (Salt)	అధిక వినియోగం అధిక రక్తపోటు (High BP), ఎముకల బలహీనత, కడుపు పూతల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.	కళ్ల ఉప్పు (Rock Salt), హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్ (WHO ప్రకారం రోజుకు గరిష్టంగా 5 గ్రాములు మాత్రమే తీసుకోవాలి).
తెల్ల ఆలుగడ్డలు (White Potatoes)	డీప్ ఫ్రై చేసినా లేదా క్రీమ్/వెన్నతో కలిపి తీసుకున్నా హానికరం. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుంది.	చిలగడదుంపలు (Sweet Potatoes), కంద, పరిమితంగా ఉడికించిన ఆలుగడ్డలు.