Paneer Jalebi

పనీర్‌ జిలేబీ (Paneer Jalebi)అనే ఈ స్వీట్ రుచిగా ఉండే ఒక ప్రత్యేకమైన డెజర్ట్ (dessert). పనీర్‌ జిలేబీ (Paneer Jalebi)సాధారణ జిలేబీ కంటే కొంచెం భిన్నంగా తయారవుతుంది. ఎందుకంటే ఇందులో పనీర్ (చెస్సు) ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఉత్తర భారతదేశంలో ముఖ్యంగా పంజాబ్, బెంగాల్ వంటి ప్రాంతాల్లో ప్రసిద్ధం. బయట క్రిస్పీగా, లోపల ఫ్లఫీగా ఉంటుంది. సాధారణ జిలేబీ కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉండే అవకాశం ఉంది. పనీర్‌ జిలేబీ (Paneer Jalebi)ప్రత్యేక వేడుకల్లో, పండుగల సమయంలో ఇది ఒక డెజర్ట్‌గా బాగా నిలుస్తుంది. వేడి వేడి పాలు లేదా బాదం పానీయంతో కాంబినేషన్‌గా తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.

కావలసిన పదార్థాలు

పనీర్‌ తురుము: ఒక కప్పు, ఉప్మా రవ్వ: రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు, మైదా: రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు, కార్న్‌ఫ్లోర్‌: ఒక టేబుల్‌ స్పూన్‌, పాలు: పావు కప్పు, యాలకుల పొడి: అర టీస్పూన్‌, చక్కెర: ఒక కప్పు, రెడ్‌ ఫుడ్‌ కలర్‌: చిటికెడు, నూనె: వేయించడానికి సరిపడా.

తయారీ విధానం

మిక్సీ జార్‌లో పనీర్‌, ఉప్మా రవ్వ, మైదా, కార్న్‌ఫ్లోర్‌, ఫుడ్‌ కలర్‌ వేసి కొద్దికొద్దిగా పాలుపోసి ముద్దలా వచ్చేలా గ్రైండ్‌ చేయాలి. స్టవ్‌మీద పాన్‌ పెట్టి చక్కెర వేసి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి పాకం పట్టుకోవాలి. పాకం వచ్చాక యాలకుల పొడి వేసి దించేయాలి. స్టవ్‌మీద కడాయి పెట్టి వేయించడానికి సరిపడా నూనెపోసి వేడి చేయాలి. పనీర్‌ మిశ్రమాన్ని పైపింగ్‌ బ్యాగ్‌లో కానీ, పాలప్యాకెట్‌ కవర్‌లో కానీ వేసి కాగిన నూనెలో జిలేబీల్లా ఒత్తుకుని దోరగా కాల్చుకోవాలి. కాలిన జిలేబీలను పాకంలో వేసి అర గంటపాటు నానిన తర్వాత, సర్వ్‌ చేసుకుంటే నోరూరించే పనీర్‌ జిలేబీ సిద్ధం.

పన్నీర్ జిలేబీ ఏ రాష్ట్రంలో ప్రసిద్ధి చెందింది?

ఈ రకమైన జిలేబీలు పశ్చిమ బెంగాల్ వంట రాష్ట్రం నుండి వస్తాయి. పనీర్ కాటేజ్ చీజ్ లాంటిది. దీనిని ప్యూరీ చేసి, శుద్ధి చేసిన పిండి, మొక్కజొన్న పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌తో కలుపుతారు. వేడి నూనెలో వేసే ముందు, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలను కలుపుతారు.

పన్నీర్ ఏ దేశంలో ప్రసిద్ధి చెందింది?

దక్షిణాసియాలోని వాయువ్య ప్రాంతం నుండి తీసుకువచ్చారని భావిస్తున్నారు. దీని మూలాన్ని ఎవరూ స్పష్టంగా నిర్వచించలేనప్పటికీ, పనీర్ భారతదేశం, ఇరాన్ మరియు ఆఫ్ఘనిస్తాన్ అంతటా ఒక సాధారణ స్థానిక పాల ఆహారం అనేది నిర్వివాదాంశం. నేడు, పనీర్ అనేక భారతీయ భోజనాలలో ఒక ప్రసిద్ధ ఆహారంగా ఉంది.

ప్రపంచంలో ఖరీదైన పనీర్ ఏది?

1 కిలోగ్రాముకు £800 (సుమారు రూ. 70,000) ధర నిర్ణయించబడిన ఈ అత్యంత ఖరీదైన పనీర్/చీజ్ సెర్బియాలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ సహజ నిల్వలలో ఒకటైన జసావికాలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఈ జున్ను పులే అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని గాడిద పాలను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు.

Read hindi news: hindi.vaartha.com