చికెన్ అనేది చాలా మంది భోజన ప్రియులకు ఇష్టమైన వంటకం. కొందరు రోజుకు ఒకసారి లేదా ఎక్కువ సార్లు దీన్ని తినేందుకు ఇష్టపడతారు, మరికొందరు వారానికి ఒకటి లేదా రెండు సార్లు మాత్రమే. వండిన చికెన్ మిగిలితే, చాలా మంది దీన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో భద్రపరుస్తారు. అయితే, ఫ్రిజ్లో ఎంత సేపు ఉంచవచ్చో తెలుసుకోవడం ముఖ్యంగా ఆరోగ్యానికి అవసరం.
పచ్చి చికెన్ నిల్వకు మార్గదర్శకం
యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చ్ (USDA) ప్రకారం, పచ్చి చికెన్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో (Chicken Storage) 1-2 రోజుల వరకు మాత్రమే నిల్వ చేయడం సురక్షితం. దీనిని ఎక్కువ రోజుల పాటు ఉంచడం మేలు చేయదు. పచ్చి చికెన్ (raw chicken) రిఫ్రిజిరేటర్లో (Chicken Storage) రెండు రోజులకు మించి ఉంచడం మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరంగా ఉండవచ్చు.
వండిన చికెన్ నిల్వ గరిష్ట సమయం
వండిన చికెన్ సాధారణంగా 3-4 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో భద్రపరచవచ్చు(stored in the fridge). ఒకసారి ఉడికించిన తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచి నాలుగు రోజులలోపే తిరిగి వేడి చేసి తినవచ్చు. దీన్ని మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేయకూడదు అవసరమైతే మాత్రమే తినే సమయానికి వేడి చేయాలి.
ప్రసిద్ధి వంటకం: చికెన్ 65
చికెన్ 65 అనేది అనేకరికి ఫేవరెట్ వంటకం. ఇది చెన్నైకు చెందినది, 1965లో AM బుహారీ రూపొందించినట్టు చెప్పబడుతుంది. ఇందులో అల్లం, నిమ్మకాయ, ఎర్ర మిరపకాయలు, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో మ్యారినేట్ చేసిన తర్వాత డీప్ ఫ్రై చేసి సర్వ్ చేస్తారు. టెస్ట్ అట్లాస్ ప్రకటించిన 100 అద్భుతమైన వంటకాలలో 97వ స్థానం చికెన్ 65కి లభించింది.
భద్రపరచేటప్పుడు పాటించాల్సిన నియమాలు
- వండిన చికెన్ నిల్వ కోసం గాలి రాకుండా కంటైనర్ ఉపయోగించాలి. గాజు టిఫిన్ బాక్స్ లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
- ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో నిల్వ చేయకూడదు.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుంచి తీసిన వెంటనే వేడి చేయకూడదు. ఆహారం కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత మాత్రమే వేడి చేయాలి.
- భద్రపరిచిన చికెన్ను మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేయకూడదు; తినే సమయానికి మాత్రమే మళ్లీ వేడి చేయడం మంచిది.
చికెన్ భోజనం చేసే వారు వండిన మాంసాన్ని సురక్షితంగా భద్రపరచడం చాలా ముఖ్యము. వేపిన తర్వాత సరైన కంటైనర్లో, సరైన సమయంలో మాత్రమే మళ్లీ వేడి చేయడం వల్లనే ఆహారం సురక్షితం, రుచికరంగా ఉంటుంది. ఈ సలహాలను పాటించడం ద్వారా మనం ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా చికెన్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
Read hindi news:hindi.vaartha.com
Read also: