చపాతీలు మన భారతీయ ఆహార సంస్కృతిలో ఎంతో ప్రత్యేక స్థానం దక్కించుకున్న ఆహార పదార్థం. పిండి (గోధుమ)తో తక్కువ కొవ్వుతో తయ్యారయ్యే చపాతీలు ఆరోగ్యానికి మంచివి అనే భావన చాలామందిలో ఉంది. కానీ, చాలామంది ఆరోగ్య పరంగా నూనెను పూర్తిగా వదిలేసి ఎండినట్టుగా కాల్చిన చపాతీలను మాత్రమే తినడం ద్వారా కొన్ని ముఖ్యమైన పోషక విలువలను కోల్పోతున్నారు. ఈ సందర్భంలో నెయ్యి పాత్ర మరింత ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంటోంది. ఆయుర్వేదం మరియు పాతకాలం వారు నెయ్యిని ఆరోగ్యాన్ని సమృద్ధిగా చేసే ఔషధంగా పరిగణించేవారు.
నేతి చపాతీలతో కలిగే ప్రయోజనాలు
చపాతీల రుచి పెంపొందించడంలో నెయ్యి పాత్ర
నెయ్యి ప్రత్యేకమైన సువాసనతో పాటు, చపాతీకి బాగా కలిపి రుచిని పెంచుతుంది. ఒక సాధారణ చపాతీ మీద కొద్దిగా ఆవు నెయ్యి రాసినపుడు దానిలో మృదుత్వం కలుగుతుంది. ఇది పిల్లలతో పాటు పెద్దలకు కూడా తినేందుకు ఆకర్షణీయంగా మారుతుంది. శరీరానికి పూర్తి తృప్తిని కలిగించేలా చేస్తుంది.
జీర్ణక్రియ మెరుగుపరిచే శక్తివంతమైన పద్ధతి
నెయ్యిలో ఉండే బ్యూటిరిక్ యాసిడ్ అనే ప్రత్యేక ఫ్యాటి ఆసిడ్, మన పెద్దపేగు (colon) ఆరోగ్యానికి బాగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది మంచి బ్యాక్టీరియా వృద్ధికి సహాయపడుతుంది. దాంతో పాటు జీర్ణక్రియ సజావుగా జరిగి, తినే ఆహారం సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. ఎప్పుడు చపాతీలు తినాక అబ్బురం అనిపిస్తే, కొద్దిగా నెయ్యితో తినడం వల్ల సమస్య తగ్గే అవకాశముంది.
విటమిన్ల శోషణ మెరుగవుతుంది
విటమిన్లు A, D, E, K లాంటివి “fat-soluble vitamins”గా పరిగణించబడతాయి. అంటే ఇవి శరీరంలో చురుకుగా పనిచేయాలంటే కొవ్వుల సహకారం అవసరం. నెయ్యిలో ఉండే సహజ కొవ్వులు, చపాతీతో పాటు ఇతర ఆహార పదార్థాల్లోని ఈ విటమిన్లను శరీరం లోపలకి తీసుకుపోయే మాధ్యమంగా పనిచేస్తాయి. ముఖ్యంగా పిల్లల పెరుగుదల, మానసిక ఆరోగ్యం, దృష్టి ఆరోగ్యం వంటి అంశాల్లో ఇది ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది.
శక్తిని అందించడంలో సహాయపడుతుంది
నెయ్యిలో ఉన్న మానోనర్సులు (medium chain fatty acids) శరీరానికి త్వరిత శక్తిని అందించగలవు. ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్గా లేదా రాత్రి భోజనంగా చపాతీలను కొద్దిగా నెయ్యితో తినడం వల్ల శక్తి తగ్గకుండా ఉంటుంది. వ్యాయామం చేసే వారికి, విద్యార్థులకు, మరియు బిజీ జీవనశైలి కలిగినవారికి ఇది శక్తినిచ్చే ఓ ఆరోగ్యవంతమైన ఎంపిక.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని రక్షించే సహజ మార్గం
బహుళ పరిశోధనలు చెబుతున్నట్లుగా, నెయ్యిలో CLA (Conjugated Linoleic Acid) అనే పదార్థం ఉంటుంది. ఇది శరీరంలోని కొవ్వు నిల్వలను తగ్గించడంలో, వాపుల్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా మితంగా తీసుకుంటే నెయ్యి గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. ప్రాసెస్డ్ ఆయిల్స్ స్థానంలో స్వచ్ఛమైన ఆవు నెయ్యిని వాడడం ద్వారా హృదయ సంబంధిత వ్యాధుల రిస్క్ తగ్గే అవకాశముంది. ఎక్కువ మంది నూనె లేకుండా చేసిన చపాతీలు త్వరగా పొడిబారిపోతాయని చెబుతారు. నిజంగానే ఇది వాస్తవం. నెయ్యి చపాతీలో తేమను నిలుపుతుంది. దీనివల్ల అవి మృదువుగా, మెత్తగా ఉంటాయి. మధ్యాహ్నం చేసుకున్న చపాతీలను రాత్రి తినాల్సిన అవసరమొచ్చినప్పుడు కూడా అవి తినడానికి అనువుగా ఉంటాయి.
నెయ్యి ఒక సహజమైన డీటాక్స్ పదార్థం. ఇది కాలేయం మీద ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది. మెదడు ఆరోగ్యానికి ఇది అవసరమైన కొవ్వులను అందిస్తుంది. నెయ్యిలో ఉండే శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మానసిక ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
Read also: Jaggery Rice: బెల్లంతో తయారు చేసిన అన్నం ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా..