సాధారణంగా మన వంటింట్లో కనిపించే క్యారెట్ను కేవలం రుచి కోసం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోణంలోనూ పరిశీలించాలి. తాజా అధ్యయనాల ప్రకారం క్యారెట్లో ఉన్న పోషకాలు అనేక వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడతాయని ఆరోగ్య నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. ముఖ్యంగా క్యాన్సర్, మధుమేహం(diabetes), గుండెజబ్బులు వంటి తీవ్ర వ్యాధుల నుంచి ఇది మనల్ని రక్షించగలదు.
క్యాన్సర్ను తగ్గించే యాంటీఆక్సిడెంట్ల శక్తి
క్యారెట్లో ఉన్న బీటా-కెరోటిన్, కెరోటినాయిడ్లు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయి. ఇవి శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్ను తగ్గించి, కణజాలాన్ని దెబ్బతినకుండా కాపాడుతాయి.
వివిధ పరిశోధనల ప్రకారం, క్యారెట్ వినియోగం ఊపిరితిత్తులు, రొమ్ము, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ల ముప్పును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ప్రతి రోజు కనీసం ఒక క్యారెట్ను ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల ఈ రక్షణ పొందవచ్చని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
మధుమేహ నియంత్రణలో సహాయకం
క్యారెట్లో అధిక ఫైబర్ ఉండటం వల్ల అది జీర్ణక్రియను నెమ్మదిగా చేస్తుంది.
ఈ ప్రక్రియ వల్ల ఆహారంలోని చక్కెర నెమ్మదిగా రక్తంలో కలసి, గ్లూకోజ్ స్థాయిలు నియంత్రణలో ఉంటాయి. అలాగే, క్యారెట్కు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఉండటం మధుమేహంతో బాధపడే వారికి అనుకూలంగా మారుతుంది.
కంటిచూపుకు సహాయం – గుండెకు రక్షణ
“క్యారెట్ కళ్లకు మంచిది” అనే మాట విన్నదే ఉంటారు. ఇందులో ఉండే బీటా-కెరోటిన్ శరీరంలో విటమిన్ A(Vitamin A)గా మారి కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది రేచీకటి సమస్యను నివారించడంతో పాటు, వృద్ధాప్యంలో వచ్చే చూపు సమస్యలను కూడా తగ్గిస్తుంది. ఇక గుండె ఆరోగ్యం విషయానికి వస్తే, క్యారెట్లో ఉండే పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.ఫైబర్ కూడా శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించటంలో సహాయపడుతుంది.
రోగనిరోధక శక్తి పెంపు & జీర్ణవ్యవస్థ బలోపేతం
విటమిన్ C సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల క్యారెట్ రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తుంది.
ఇది శరీరాన్ని వైరస్లు, బ్యాక్టీరియాలతో పోరాడేలా తయారుచేస్తుంది. అలాగే, ఫైబర్ జీర్ణక్రియను సజావుగా చేస్తుంది. మలబద్ధకం వంటి సమస్యలకు ఇది సహజ పరిష్కారంగా పనిచేస్తుంది.
క్యారెట్ను ఎలా తీసుకోవాలి?
క్యారెట్లను వివిధ రకాలుగా తీసుకోవచ్చు:
- పచ్చిగా (Raw) సలాడ్లలో
- ఉడికించి కూరల్లో
- లేదా జ్యూస్ రూపంలో కూడా
పోషకాలు పూర్తిగా పొందాలంటే పచ్చిగా తినడం ఉత్తమం అని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
అయితే, తేలికగా ఆవిరిపైన ఉడికించడం వల్ల బీటా-కెరోటిన్ శరీరానికి త్వరగా గ్రహించబడుతుంది. రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు క్యారెట్లు తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిదే. కానీ ఎక్కువగా తీసుకుంటే చర్మం కొద్దిగా పసుపు రంగులోకి మారే అవకాశం ఉంది — అది తాత్కాలికమైంది, హానికరం కాదు అని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
Read hindi news: hindi.vaartha.com
Read Also: