BlackRice benefits: మన నిత్య జీవితంలో అల్పాహారం నుంచి రాత్రి భోజనం వరకు బియ్యం ఒక ప్రధాన భాగమైపోయింది. ఏ వంటకమైనా బియ్యం లేనిదే ముద్ద దిగదు అనేంతగా మనం అలవాటు పడిపోయాము. అయితే, ప్రస్తుత కాలంలో మారుతున్న జీవనశైలి, పెరుగుతున్న ఆరోగ్య సమస్యల దృష్ట్యా చాలా మంది తమ ఆహారపు అలవాట్లపై ప్రత్యేక దృష్టి సారిస్తున్నారు. ఈ క్రమంలోనే సాధారణ తెల్ల బియ్యం (White Rice) కంటే అత్యంత పోషక విలువలు కలిగిన ‘నల్ల బియ్యం’ (Black Rice) ప్రాధాన్యత సంతరించుకుంటోంది. దీనిని ఒకప్పుడు రాజులు మాత్రమే తినే “నిషిద్ధ బియ్యం” (Forbidden Rice) అని పిలిచేవారు, ఎందుకంటే ఇందులో ఉండే పోషకాలు అంత శక్తివంతమైనవి.
Read Also: Veg Haleem: శాకాహారులకు ‘హలీం’ విందు: నిలోఫర్ కేఫ్ ‘ఛత్’ సరికొత్త ప్రయోగం!
నల్ల బియ్యంలో ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉండటమే కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఇందులో ఉండే ‘ఆంథోసైనిన్లు’ అనే పిగ్మెంట్లు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ను తొలగించడంలో మరియు కణాల ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ఇది వృద్ధాప్య ఛాయలను అడ్డుకోవడమే కాకుండా, క్యాన్సర్ వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధుల ముప్పును తగ్గిస్తుంది. అలాగే, తెల్ల బియ్యం కాకుండా నల్ల బియ్యాన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల గుండె సంబంధిత సమస్యలు రాకుండా ఉంటాయి మరియు శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తి గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో మరియు కాలేయాన్ని శుద్ధి (Detoxify) చేయడంలో నల్ల బియ్యం అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. ఇందులోని ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఫైటోకెమికల్స్ శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి, రక్త ధమనులలో కొవ్వు పేరుకుపోకుండా కాపాడతాయి. ముఖ్యంగా మధుమేహం (Diabetes) ఉన్నవారికి ఇది ఒక వరమనే చెప్పాలి. దీని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) చాలా తక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగవు. బరువు తగ్గాలనుకునే వారు కూడా తమ డైట్లో నల్ల బియ్యాన్ని చేర్చుకోవడం వల్ల త్వరగా ఫలితం పొందుతారు. ఇది శరీరాన్ని లోపలి నుండి శుభ్రపరిచి, సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని ప్రసాదిస్తుంది.
Read hindi news: hindi.vaartha.com
Epaper: epaper.vaartha.com
Read Also:
