నేటి ఆధునిక జీవనశైలిలో మిక్సీలు, గ్రైండర్లు, ఫుడ్ ప్రాసెసర్లు సాధారణంగా ప్రతి ఇంట్లో ఉంటున్నా రోళ్లతో నూరే రుచికి సమానం ఏమీ లేదు. మన పూర్వీకులు వాడిన రోలు లేదా రోటీ తిండిలో సహజతను, ఆరోగ్యాన్ని సమకూర్చేది. ఇప్పుడు మళ్లీ ఈ సంప్రదాయ పద్ధతులు తిరిగి ప్రాచుర్యంలోకి వస్తున్నాయి. అయితే, కొత్తగా కొనుగోలు చేసే రోళ్లను వాడక ముందు వాటిని సీజనింగ్ చేయడం అత్యంత అవసరం. అలా చేయకపోతే, ఆరోగ్యానికి హానికరం అయ్యే మట్టికణాలు, రాళ్లు, ధూళి మన తిండి ద్వారా శరీరంలోకి వెళ్లే ప్రమాదం ఉంది.
మొదటగా శుభ్రపరిచే విధానం
కొత్తగా కొనుగోలు చేసిన రోలును వాడకముందు పూర్తిగా శుభ్రం చేయడం అత్యంత ముఖ్యమైనది. తయారీ సమయంలో రోళ్ల లోపల దుమ్ము, ఇసుక, మట్టి, చిన్న రాళ్ల తుక్కులు వంటి అపరిశుద్ధాలు ఉండే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి, ముందుగా మంచి నీటితో పూర్తిగా కడగాలి. తర్వాత తడి గుడ్డతో లోపల భాగాన్ని చక్కగా తుడవాలి. ఒకటి కాదు రెండు మూడు సార్లు కడిగితేనే లోపల ఉన్న మలినాలు పూర్తిగా పోతాయి.
కొత్త రోలు దానివల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
బియ్యాన్ని రుబ్బడం – తొలి దశ
ప్రాథమిక శుభ్రత తర్వాత, కొద్దిగా బియ్యాన్ని పొడి రూపంలో రోటిలో వేసి మెత్తగా రుబ్బాలి. ఇది రోళ్లను “సీజనింగ్” చేసే మొదటి దశ. బియ్యంలోకి చిన్న చిన్న రాళ్లు, దుమ్ము, ధూళి అన్నీ చేరిపోతాయి. రుబ్బిన బియ్యాన్ని వెంటనే పారవేయాలి. ఇది రోల్ లోపల క్లీన్ చేయడంలో చాలా సహాయపడుతుంది. ఇది సాంప్రదాయంగా చాలా కాలంగా వాడే విధానంగా ఉన్నది.
నానబెట్టిన బియ్యంతో రెండవ దశ
ఆ తర్వాత రెండు మూడు గంటలపాటు నానబెట్టిన బియ్యాన్ని తీసుకుని రోటిలో రుబ్బాలి. బియ్యం పేస్టులా అయ్యేవరకు రుబ్బుతూ ఉండాలి. ఇది ఒక రకంగా లోపల ఉన్న పొరలను మెత్తబరిచి, చివరగా ఉన్న మలినాలను కూడా బయటకు తీయగలదు. ఈ ప్రక్రియ తర్వాత ఆ బియ్యం పేస్టును పూర్తిగా తొలగించాలి. చివరిగా మళ్లీ నీటితో రోల్ను శుభ్రంగా కడిగితే రోల్ పూర్తిగా శుభ్రపడుతుంది.
రాళ్ళ ఉప్పుతో తుది మిరుమిట్టు
ఇది ఓ ఆప్షనల్ స్టెప్ అయినా చాలా మంది అనుభవజ్ఞులు దీన్ని పాటిస్తారు. క్లీన్ చేసిన రోటిలో కొద్దిగా రాళ్ల ఉప్పు (rock salt) వేసి కొద్దిసేపు రుబ్బాలి. ఇది రోలును మరింత సాఫీగా మారుస్తుంది. తద్వారా తర్వాత రుబ్బే పదార్థాలు మెత్తగా, మెల్లగా రుబ్బుతాయి. ఇది రోలుకు ఫైనల్ ఫినిషింగ్ లాగా చెప్పొచ్చు.
ఈ పద్ధతులు పాటించిన తర్వాత మీరు కొనుగోలు చేసిన కొత్త రోల్ పూర్తిగా సురక్షితంగా, శుభ్రంగా తయారవుతుంది. ఇప్పుడే దాంట్లో చట్నీలు, పచ్చళ్లు, పొడులు, పిండి వంటివి నిరభ్యంతరంగా రుబ్బుకోవచ్చు. ఏ పదార్థం అయినా మిక్సీ కంటే రోల్లో రుబ్బినప్పుడు వచ్చే రుచే వేరు. అంతేకాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు కూడా ఎక్కువగా నిలిచిపోయే అవకాశముంటుంది. ఇలా, కొత్తగా రోల్ కొన్న తర్వాత దాన్ని సరైన విధంగా శుభ్రపరచి సీజనింగ్ చేయడం ద్వారా ఆరోగ్యపరంగా, రుచికరంగా వంటలు చేసుకోవచ్చు. పాత పద్ధతులను మనం స్మార్ట్గా అనుసరిస్తే, ఆరోగ్యం, రుచి రెండూ మన చేతుల్లోనే ఉంటాయి.
Read also: Tooth Brush: ప్రతి మూడు నెలల ఒకసారి టూత్ బ్రష్ ని మార్చాల్సిందే