మిల్క్ రైస్ అంటే పాలు మరియు బియ్యం మిశ్రమంగా వండిన సాధారణమైన కానీ పోషకాలతో నిండిన వంటకం. ఇది చాలామందికి బాల్యంలో తినే ఇష్టమైన ఆహారంగా గుర్తుండిపోతుంది. పిల్లల నుండి వృద్ధుల వరకు అందరూ తినదగ్గ ఈ వంటకం, సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. చాలా దేశాలలో ఇది విభిన్న రూపాల్లో వండబడుతుంది – భారతదేశంలో “పాలన్నం”, శ్రిలంకలో “కిరిబత్”, వెస్టర్న్ దేశాల్లో “రైస్ పుడింగ్”గా ప్రసిద్ధి పొందింది.
మిల్క్ రైస్ లో ఉన్న పోషకాలు
పాలన్నం లో ఉన్న ప్రధాన పదార్థాలు – పాలు మరియు బియ్యం – ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన పోషకాలను అందిస్తాయి. పాలు-
- కాల్షియం: ఎముకలు, దంతాలకు బలాన్ని ఇస్తుంది.
- ప్రోటీన్: కండరాల నిర్మాణానికి అవసరం.
- విటమిన్ డి: కాల్షియం శోషణను మెరుగుపరుస్తుంది.
- విటమిన్ బి12: నరాల ఆరోగ్యానికి మరియు రక్తకణాల ఉత్పత్తికి అవసరం.
బియ్యం–
సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారం కావడంతో పీడనంలేకుండా శక్తిని అందిస్తుంది. ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి శక్తి మూలంగా పనిచేస్తాయి.
మిల్క్ రైస్ తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
శక్తిని త్వరగా అందిస్తుంది
పాలన్నం తినగానే శరీరానికి తక్షణ శక్తి అందుతుంది. ముఖ్యంగా ఉదయాన్నే తీసుకుంటే, రోజంతా ఎనర్జీగా ఉండగలుగుతారు. ఇది విద్యార్థులు, ఉద్యోగస్తులు, శారీరక శ్రమ చేసేవారికి చాలా ఉపయోగపడుతుంది.
జీర్ణవ్యవస్థకు మేలు
పాలన్నం చాలా సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. మసాలాలు, నూనె, మాంసం లేని ఆహారం కావడంతో ఉదరం, గ్యాస్, అజీర్ణ సమస్యలున్నవారికి ఇది చాలా మంచిది. కడుపు మీద ఒత్తిడి లేకుండా శాంతిగా జీర్ణమవుతుంది.
కడుపు నిండుగా ఉండేలా చేస్తుంది
పాలన్నం తిన్న తర్వాత ఎక్కువ సమయం పాటు ఆకలి కాదు. ఇది ఎప్పటికప్పుడు తినాలనే కోరికను తగ్గిస్తుంది. దీని వల్ల రోజంతా తక్కువగా తినడం వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇది సహాయకారి.
బలమైన ఎముకలు, నరాల ఆరోగ్యం
పాలల్లో ఉండే కాల్షియం, విటమిన్ డి, బి12 లు ఎముకల దృఢతను పెంచుతాయి. నరాల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. ఇది ముఖ్యంగా పిల్లలు, గర్భిణీలు, వృద్ధులకు ఎంతో అవసరం.
పాలన్నం తినడం చిన్నపిల్లలకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది. వారికీ శరీరాభివృద్ధి కోసం అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తుంది. అలాగే వృద్ధులకు కూడా ఇది తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఆహారం కావడంతో ఆరోగ్యానికి ఉపయుక్తంగా ఉంటుంది.
పాలన్నం తయారీ విధానం
ఆవశ్యక పదార్థాలు:
- బియ్యం – 1 కప్పు
- పాలు – 2-3 కప్పులు
- తేనె/చక్కెర – రుచి కోసం
- కొద్దిగా యాలకుల పొడి (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం:
- బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, కొద్దిగా ఉడికించాలి.
- తర్వాత పాలను వేసి బాగా మరిగించాలి.
- అవసరమైతే తేనె లేదా చక్కెర కలపాలి.
- కొద్దిగా యాలకుల పొడి కలిపితే మంచి వాసన వస్తుంది.
పాలన్నం ఒక సులభమైన, ఆరోగ్యకరమైన, సంప్రదాయ భారతీయ వంటకం. రోజూ లేదా వారంలో కనీసం కొన్ని రోజులు పాలన్నం తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి తగిన శక్తి, పోషకాలు అందుతాయి. ఇది శారీరకంగా, మానసికంగా సంతృప్తి కలిగించే ఆహారం. మితంగా తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి మేలు మాత్రమే చేస్తుంది, హానికాదు.
Read also: Covid: కలవర పెడుతున్న కరోనా..ఈ లక్షణాలను గమనించండి