బీట్రూట్ ఆకులు సాధారణంగా వాడుకునే రూట్ కూరకు మాత్రమే పరిమితం కాకుండా, ఆరోగ్య పరంగా ఎంతో ముఖ్యమైన స్థానాన్ని కలిగి ఉన్నాయి. చాలా మంది ఈ ఆకులను ఉపయోగించకుండా పారేస్తుంటారు. కానీ అవి విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్లు పుష్కలంగా కలిగి ఉండటంతో, ఆరోగ్య రీత్యా అమూల్యమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నాయి.
పోషకాల పరంగా బీట్ ఆకుల విలువ
బీట్రూట్ ఆకులలో (Beetroot leaves) ప్రధానంగా ఈ పోషకాలు ఉంటాయి:
- విటమిన్ A – కంటి ఆరోగ్యాని (Eye health) కి కీలకం. వయస్సుతో వచ్చే మక్యూలర్ డిజెనరేషన్, రాత్రి అంధత్వం వంటి సమస్యలను తగ్గించగలదు.
- విటమిన్ C – శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, చర్మానికి నిగారింపు ఇస్తుంది.
- విటమిన్ B6 – మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
- ఫోలేట్ – గర్భిణీ స్త్రీలలో శిశువు ఆరోగ్యవంతమైన అభివృద్ధికి అవసరం.
- మెగ్నీషియం, కాల్షియం – ఎముకలకు బలం, పక్షవాత నివారణ.
- ఐరన్, జింక్ – రక్తహీనత నివారణ, హార్మోన్ల సమతుల్యత.
జీర్ణ వ్యవస్థకు సహాయపడే ఆకులు
బీట్ ఆకుల్లో (Beetroot leaves) రెండు రకాల ఫైబర్లు ఉన్నాయి. కరిగే (soluble) మరియు కరగని (insoluble). ఇవి:
- పేగుల కదలికను మెరుగుపరుస్తాయి
- మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తాయి
- గట్ మైక్రోబయోమ్ను బలోపేతం చేస్తాయి
- జీర్ణ సమస్యలు (Indigestion, gas, bloating) తగ్గుతాయి.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో పాత్ర
బీట్రూట్ ఆకుల్లో ఉండే నైట్రేట్ల వల్ల:
- రక్త నాళాలు విస్తరించి, రక్తప్రసరణ మెరుగుపడుతుంది
- బీపీ (Blood Pressure) అదుపులో ఉంటుంది
- గుండెపోటు, స్ట్రోక్ వంటి ప్రమాదాలు తగ్గుతాయి.
మెదడు పనితీరు – జ్ఞాపక శక్తి మెరుగుదల
బీట్ ఆకులలోని విటమిన్ B6, మెగ్నీషియం వంటి పదార్థాలు:
- మెదడులో న్యూరో ట్రాన్స్మిటర్ల ఉత్పత్తికి అవసరం
- ఆలోచన సామర్థ్యం, మానసిక ప్రశాంతతను పెంచుతాయి
- వృద్ధాప్యంలో డిమెన్షియా, అల్జీమర్స్ మాదిరి రుగ్మతల అవకాశాన్ని తగ్గిస్తాయి.
బరువు తగ్గే వారికీ ఉత్తమమైన ఆహారం
బీట్ ఆకులలో అధికంగా ఉండే ఫైబర్:
- తక్కువ కేలరీలతో ఎక్కువ నిండిన ఫీల్ ఇస్తుంది
- ఆకలిని నియంత్రిస్తుంది
- జీర్ణక్రియ వేగవంతం కావడంతో fat metabolism మెరుగవుతుంది.
చర్మ, జుట్టు ఆరోగ్యానికి దోహదపడుతుంది
బీట్ ఆకుల్లో ఉండే విటమిన్ C, విటమిన్ A, ఐరన్:
- చర్మానికి నిగారింపు, కాంతి ఇస్తాయి
- జుట్టు ఉత్పత్తిని మెరుగుపరుస్తాయి
- చర్మ అలర్జీలు, హెయిర్ ఫాల్ లాంటి సమస్యలను నివారించవచ్చు.
వాడక పద్ధతులు – ఎలా తినాలి?
బీట్ ఆకులను క్రమంగా రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల మంచి ఫలితాలు కనిపిస్తాయి. వాటిని:
- సూప్స్, సలాడ్స్
- పచ్చడి, పరాఠా లోపల పూరణగా
- వేపుడు లేదా పులుసు కూరగా
- స్మూదీస్ లేదా హెర్బల్ టీగా
వాడొచ్చు.
బీట్ ఆకుల్లో ఆక్సలేట్లు అధికంగా ఉండే అవకాశం ఉండటంతో, కిడ్నీ స్టోన్లు ఉన్నవారు ఎక్కువగా తినకూడదు. వారి ఆహార నియమాలకు అనుగుణంగా తినాలి.
Read hindi also: hindi.vaartha.com
Read also: Stomach Bloating: కడుపు ఉబ్బరం సమస్యను తగ్గించే అల్పాహారాలు
