ఇప్పటికే చాలా మంది ఎలక్ట్రిక్ లేదా సాధారణ ప్రెషర్ కుక్కర్లలో అన్నం వండడాన్ని అలవాటు చేసుకున్నారు. ఈ పద్ధతిలో అన్నం నునుపుగా, రుచిగా ఉంటుందని భావించడమే కాకుండా, దీనివల్ల బియ్యంలో ఉన్న పోషకాలు బయటకు పోకుండా అలాగే నిలిచిపోతాయని నిపుణులు చెబుతారు. అందువల్ల ప్రెషర్ కుక్కర్లో(HealthTips) వండిన అన్నం ఆరోగ్యానికి మంచిదేననే అభిప్రాయం కూడా ఉంది.
ప్రెషర్ కుక్కర్ వంటపై ఉన్న సందేహాలు – నిపుణుల వివరణ
ఇదిలా ఉంటే, కొంతమంది మాత్రం కుక్కర్లో అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంట కావడం హానికరమని భావిస్తారు. కానీ మరోవైపు, ఆ అధిక ఉష్ణోగ్రత వల్ల ఆహారం వేగంగా ఉడికిపోవడంతో పోషకాలు ఎక్కువగా నష్టపోకుండా ఉండే అవకాశం ఉందని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు. కాబట్టి వంట పద్ధతి కంటే, వండే పదార్థం మరియు దానికి అనుగుణమైన విధానం ముఖ్యమని చెబుతున్నారు.
అయితే పిండి పదార్థాలను ప్రెషర్ కుక్కర్లో వండినప్పుడు యాక్రిలామైడ్(Acrylamide) అనే రసాయనం ఏర్పడే అవకాశం ఉందన్న వాదన కూడా ఉంది. దీన్ని తరచుగా తీసుకుంటే నాడీ సంబంధిత సమస్యలు రావచ్చని కొంతమంది పరిశోధకులు అంటున్నారు. దీనిపై స్పష్టమైన నిర్ణయానికి రావడానికి మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరమని ఆహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
అలాగే రోజూ కుక్కర్ వంటనే ఆధారపడకుండా, ఇతర పద్ధతులను కూడా ఉపయోగించడం ఆరోగ్యానికి(HealthTips) మంచిదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఆహారం రుచిగా ఉందా అన్నది మాత్రమే కాకుండా, దాన్ని ఎలా వండారు అన్న విషయాన్నీ అందరూ గమనించాల్సిన అవసరం ఉందని చెబుతున్నారు.
ఇక ఎలక్ట్రిక్ ప్రెషర్ కుక్కర్లో వండిన అన్నం హానికరమని కొందరు భావించినా—కుక్కర్ వంటలో బియ్యంలో ఉండే హానికారక బ్యాక్టీరియా నశించి శుభ్రంగా ఉడికిపోతుందని మరోవైపు నిపుణులు అంటున్నారు. అంతేకాదు, కుక్కర్లో వండిన అన్నంలో కొంత పిండి పదార్థం తగ్గుతుందని, దీంతో కొవ్వు నిల్వలు తగ్గి ఊబకాయం ప్రమాదం తగ్గే అవకాశం ఉందని కూడా కొందరు అభిప్రాయపడుతున్నారు. మొత్తానికి, ప్రెషర్ కుక్కర్ ఉపయోగం సురక్షితమే. అయితే వంటలో వైవిధ్యం పాటించడం ఆరోగ్యానికి మరింత మేలు చేస్తుందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
Read hindi news: hindi.vaartha.com
Epaper: epaper.vaartha.com
Read Also: