ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే మనం తీసుకునే ఆహారంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి. ఎంత హెల్దీ ఫుడ్ అయినప్పటికీ, దానిని తినే పద్ధతి, సమయం, ఇతర పదార్థాలతో కలిపే విధానం అన్నీ కూడా ముఖ్యం. అదే విధంగా, పెరుగు విషయంలోనూ కూడా కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. పెరుగును శరీరానికి మంచిదిగా భావించినప్పటికీ, దానిని తినడంలో కొన్ని తప్పులు చేస్తే అనేక ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. పెరుగును సరైన పద్ధతిలో తీసుకుంటే మంచి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.
పెరుగును తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
పెరుగులో పుష్కలంగా ప్రోటీన్, కాల్షియం, ప్రోబయోటిక్స్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణ వ్యవస్థను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. పెరుగును రోజూ తినడం వల్ల పేగుల ఆరోగ్యం మెరుగవుతుంది. ఇది మన ఇమ్యూనిటీని పెంచి అనేక రకాల ఇన్ఫెక్షన్లను దూరం చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, చర్మానికి మరియు జుట్టుకి కూడా ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అయితే పెరుగును తినేటప్పుడు కొన్ని ముఖ్యమైన నియమాలను పాటించకపోతే, ఇవే ఆరోగ్య సమస్యలకు దారి తీస్తాయి. ఆయుర్వేదం ప్రకారం, పెరుగును కొన్ని విధాలుగా తీసుకుంటేనే ఆరోగ్యానికి మంచిది. అందువల్ల పెరుగును ఎలా తీసుకోవాలో, ఎప్పుడు తినకూడదో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
పెరుగును తినేటప్పుడు పాటించాల్సిన జాగ్రత్తలు
1. పరగడుపున పెరుగు తినకూడదు
కొంతమంది ఉదయం లేవగానే పెరుగు తింటుంటారు. అయితే, ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. పెరుగులో ప్రోబయోటిక్స్ ఎక్కువగా ఉండటంతో, ఉదయం ఖాళీ కడుపుతో తింటే పేగులలో గందరగోళం ఏర్పడే అవకాశం ఉంది. దీనివల్ల మలబద్ధకం, అజీర్ణం, గ్యాస్ సమస్యలు కలిగే ప్రమాదం ఉంది. కాబట్టి, ఉదయం పరగడుపున పెరుగు తినకూడదు. ముందుగా ఏదైనా తినాక పెరుగును తీసుకోవడం మంచిది.
2. పెరుగు, పాలు కలిపి తినకూడదు
కొంతమంది పెరుగులో పాలు కలిపి తింటుంటారు. ఇది పూర్తిగా తప్పు. పెరుగు, పాల తత్వాలు వేరువేరు. వీటిని కలిపి తినడం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. దీని వల్ల బ్లోటింగ్, గ్యాస్, అసిడిటీ వంటి సమస్యలు కలుగుతాయి. కాబట్టి, పెరుగు, పాలను కలిపి తినకూడదు.
3. పెరుగులో ఉప్పు లేదా చక్కెర కలిపి తినకూడదు
పెరుగులో కొంతమంది ఉప్పు వేసుకుని తింటారు, మరికొంతమంది చక్కెర కలిపి తింటారు. కానీ, ఆయుర్వేదం ప్రకారం ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. ఉప్పు, చక్కెర రెండూ ప్రాసెస్ చేసిన పదార్థాలుగా ఉంటాయి. వీటిని పెరుగుతో కలిపితే పెరుగులోని ప్రోబయోటిక్స్ దెబ్బతింటాయి. అంతగా తినాలని అనుకుంటే రాళ్ల ఉప్పు లేదా పటికబెల్లం ఉపయోగించడం మంచిది.
4. కొన్ని పండ్లను పెరుగులో కలిపి తినకూడదు
కొంతమంది పెరుగులో పండ్లు కలిపి తినడం అలవాటు చేసుకుంటారు. ముఖ్యంగా, అరటిపండు, మామిడిపండు లాంటి పండ్లను పెరుగులో కలిపి తింటారు. అయితే, ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. మామిడిపండ్లకు వేడి గుణాలు ఉంటాయి, పెరుగుకు చల్లటి గుణాలు ఉంటాయి. వీటి కలయిక జీర్ణ సమస్యలకు దారి తీస్తుంది. అంతేకాకుండా, పుల్లగా ఉండే పండ్లను కూడా పెరుగుతో కలిపి తినకూడదు.
5. దోసకాయ, ఉల్లిపాయలతో కలిపి తినకూడదు
కొంతమంది రైతాని పెరుగులో దోసకాయ, ఉల్లిపాయ కలిపి తింటారు. అయితే, దీని వల్ల జీర్ణ సమస్యలు మాత్రమే కాదు, స్కిన్ ప్రాబ్లమ్స్ కూడా వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. పెరుగులోని ప్రోబయోటిక్స్, ఉల్లిపాయల్లోని సమ్మేళనాలు కలిసి చర్మానికి రకాల ఇబ్బందులను కలిగించవచ్చు.
6. పెరుగును వేడి చేయకూడదు
కొన్ని వంటలలో పెరుగును వేడి చేస్తారు. ఇది పూర్తిగా తప్పు. పెరుగును వేడి చేస్తే, అందులోని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తగ్గిపోతాయి. ముఖ్యంగా, ప్రోబయోటిక్స్ నశించిపోతాయి. కాబట్టి, పెరుగును ఎప్పుడూ రూమ్ టెంపరేచర్లోనే తినడం ఉత్తమం.
7. రాత్రి వేళల్లో పెరుగు తినకూడదు
పెరుగులో చల్లటి గుణాలు ఉంటాయి. రాత్రి వేళల్లో పెరుగు తింటే జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రభావం చూపించవచ్చు. రాత్రి పెరుగు తినడం వల్ల దగ్గు, గుండెల్లో మంట, సైనస్ సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. తినాల్సి వస్తే, మజ్జిగగా తీసుకోవడం ఉత్తమం.