ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన స్నాక్. బర్గర్లతో లేదా సింగిల్గా ఆర్డర్ చేసుకుని తినడానికి చాలా మందికి ఇష్టమైన ఆహారం ఇది. కానీ, ఈ రుచికరమైన ఆహారం వెనుక తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు దాగి ఉన్నాయి. తాజా పరిశోధనల ప్రకారం, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తినడం 25 సిగరెట్లు కాల్చినంత ప్రమాదకరమని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి, రక్తనాళాలకు తీవ్రమైన హాని కలిగించడమే కాకుండా క్యాన్సర్ ముప్పును కూడా పెంచుతుంది.
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్లోని ఆరోగ్యానికి హానికరమైన పదార్థాలు
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ను అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేస్తారు. ఈ ప్రక్రియలో అనేక రకాల అనారోగ్యకర సమ్మేళనాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి:
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ గుండెపోటుకు కారణమయ్యే ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటి. నూనెను తిరిగి ఉపయోగించడం వల్ల ఇవి పెరుగుతాయి. శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) పెంచి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) తగ్గిస్తాయి. న్యూ ఇంగ్లాండ్ జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసిన్ ప్రకారం, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.
కార్సినోజెనిక్ సమ్మేళనాలు
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వేయించేప్పుడు యాక్రిలమైడ్ అనే రసాయనం ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది క్యాన్సర్ ముప్పును పెంచే ప్రమాదకర సమ్మేళనం. వరల్డ్ హెల్త్ ఆర్గనైజేషన్ ప్రకారం, అధిక యాక్రిలమైడ్ తగ్గించేందుకు డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్ తీసుకోవడం తగ్గించాలి.
అధిక ఉప్పు
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్లో అధికంగా ఉప్పు ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటును పెంచుతుంది. అధిక సోడియం వల్ల గుండెపోటు, స్ట్రోక్ ముప్పు పెరుగుతుంది. కిడ్నీ సమస్యలు, దాహం ఎక్కువ అవడం, నీటి నిల్వ సమస్యలు రావచ్చు.
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య సమస్యలు
గుండె సమస్యలు
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తరచుగా తినడం వల్ల గుండె సంబంధిత వ్యాధుల ముప్పు పెరుగుతుంది. అధిక కొవ్వు శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ను పెంచి, గుండెకు ఒత్తిడిని పెంచుతుంది.
క్యాన్సర్ ముప్పు
ఫ్రైయింగ్ సమయంలో ఏర్పడే యాక్రిలమైడ్ వంటి రసాయనాలు క్యాన్సర్ను ప్రేరేపించే ప్రమాదం ఉంది. వీటి వినియోగం ఎక్కువగా ఉంటే పొత్తికడుపు, ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్ ముప్పు పెరుగుతుంది.
ఊబకాయం
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఎక్కువగా తినడం వల్ల బరువు పెరగడం అనివార్యం. హార్వర్డ్ T.H. చాన్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ అధ్యయనం ప్రకారం, రోజూ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తినే వ్యక్తులు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకునేవారితో పోల్చితే వేగంగా బరువు పెరుగుతారు.
మధుమేహం
అధిక కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్న ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతాయి. టైప్-2 మధుమేహం వచ్చే అవకాశాన్ని 30% పెంచుతాయని పరిశోధనలు వెల్లడించాయి. హార్వర్డ్ యూనివర్శిటీ పరిశోధన ప్రకారం, తరచుగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తినే వ్యక్తులు బరువు పెరిగే అవకాశాలు అధికంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా-ఎక్కువగా తింటే డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. ఒక చిన్న సర్వింగ్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లోనే 300-400 కేలరీలు ఉంటాయి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లోని ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ శరీరంలో నిల్వగా మారి బరువు పెరగడానికి దారితీస్తాయి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ రుచికరమైన ఆహారమే అయినా దీని వినియోగాన్ని తగ్గించుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిది. ముఖ్యంగా గుండె ఆరోగ్యం, బరువు పెరగడం, క్యాన్సర్ ముప్పు వంటి సమస్యలు దృష్టిలో ఉంచుకుని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ఆరోగ్యంగా ఉండాలి అంటే, ఆహారపు అలవాట్లను మార్చుకోవడం ఎంతో ముఖ్యం.