ఇతర ఆహారాల మాదిరిగానే ఆల్కహాల్(Alcohol) కూడా కాలక్రమంలో చెడిపోవచ్చు. ముఖ్యంగా వైన్(Wine) విషయంలో ఇది ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. సూర్యకాంతి, గాలి లేదా అధిక ఉష్ణోగ్రతల కారణంగా దానిలో రసాయన మార్పులు జరిగి రుచి మరియు వాసన దెబ్బతింటాయి. నిపుణుల ప్రకారం, చెడిపోయిన వైన్ను గుర్తించడం కష్టమైన పని కాదు — కొన్ని లక్షణాలు గమనిస్తే సరిపోతుంది.
Read also: H-1B Visa: హెచ్ 1బీ హోల్డర్లు ఎక్కడకీ వెళ్ళకండి..
రంగు, వాసన ఆధారంగా గుర్తించే పద్ధతులు
వైన్ రంగులో మార్పు ఇది చెడిపోయిందనే మొదటి సంకేతం.
- రెడ్ వైన్ గోధుమ రంగులోకి మారితే లేదా
- వైట్ వైన్ పసుపు లేదా ముదురు రంగులోకి మారితే, అది పాడైందని అర్థం.
ఇది ఆక్సీకరణ వల్ల జరుగుతుంది — అచ్చం ఆపిల్ను కోసినప్పుడు గోధుమరంగులోకి మారినట్లే. అలాగే వాసనలో మార్పులు కూడా ప్రధాన సూచన. తాజా వైన్ పండ్ల సువాసన కలిగి ఉంటుంది. కానీ చెడిపోయిన వైన్ నుంచి వెనిగర్ లేదా నెయిల్ పాలిష్ రిమూవర్ వంటి వాసన వస్తే, దానిలో బ్యాక్టీరియా పెరిగిందని, తాగడానికి అనర్హమని అర్థం.
వైన్ తాజాగా ఉంచేందుకు జాగ్రత్తలు
ఆల్కహాల్(Alcohol) ఎప్పుడూ చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం, సీసాను బిగువుగా మూసి ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. గాలి లేదా సూర్యకాంతి లోనికి చొరబడితే రుచి చెడిపోవచ్చు. ఒకసారి సీసా తెరిచిన తర్వాత కొన్ని రోజుల్లోపే వినియోగించడం మంచిది.
వైన్ ఎందుకు చెడిపోతుంది?
సూర్యకాంతి, గాలి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతల కారణంగా రసాయన మార్పులు జరిగి రుచి దెబ్బతింటుంది.
చెడిపోయిన వైన్ను ఎలా గుర్తించాలి?
రంగు గోధుమ లేదా పసుపు రంగులోకి మారడం, వింత వాసన రావడం ప్రధాన సూచనలు.
Read hindi news: hindi.vaartha.com
Epaper : https://epaper.vaartha.com/
Read Also: