గౌతమి గోదావరి (Godavari)లో పుల్సగా ప్రవహించిన ఎర్రనీటిలో యానాం మత్స్యకారులకు అదృష్టం చిందింది. వారి వలలో చిక్కిన పులస చేప భారీ ధరకు అమ్ముడైంది. దాదాపు రెండు కిలోల బరువు ఉన్న ఈ అరుదైన చేపను వేలం వేయగా, చివరికి ఓ వ్యక్తి ఏకంగా రూ.22,000 చెల్లించి కొనుగోలు చేశాడు.పులస చేప (Pulasa Fish) గోదావరిలోకి సముద్రం నుంచి వర్షాకాలంలో మాత్రమే వస్తుంది. సంతానోత్పత్తి తర్వాత తిరిగి సముద్రంలోకి వెళ్లిపోతుంది. సముద్రంలో ఉన్నప్పుడు దీనిని ‘విలస’ అంటారు. గోదావరిలోకి వచ్చినప్పుడు ‘పులస’గా పిలుస్తారు. ప్రత్యేక రుచికి, పోషక విలువలకు పేరొందిన ఈ చేపకు కోనసీమ ప్రాంతంలో విపరీతమైన డిమాండ్ ఉంటుంది.
అనుసంధానమై ఉన్న పులస చేప కూర రుచులు
పులస చేపను వండే విధానం కూడా చాలావరకు ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. ఇందులో తీపి, పులుపు, కారం మూడు రుచులు మిళితమై ఉంటాయి. ముఖ్యంగా బెండకాయలతో కలిపి వండిన పులస చేప కూర కోనసీమవాసుల ఇంటింటా ఉండే రుచి.
పులస చేప కూర: కోనసీమ స్పెషాలిటీ
ఈ వంటకం తయారీలో ముందుగా చేప ముక్కలకు పసుపు, ఉప్పు రాసి పక్కన పెట్టాలి. నూనెలో కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేయించి, ఉల్లిపాయ, టమాటా వేసి బాగా ఉడికించాలి. ధనియాల పొడి, మెంతుల పొడి, మిరియాల పొడి మిశ్రమంలో కలపాలి. పులుపు జోడించి, బెండకాయలు ఉడికించాలి. చివరగా చేప ముక్కలు వేసి మసాలాల్లో బాగా ముంచాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడి అన్నంతో సర్వ్ చేయాలి.
పులస చేప కోసం పోటీ ఎక్కువే
పులస చేప అరుదుగా దొరికే చేప కావడంతో మార్కెట్లో ధరల పరిగణనకు రావడం లేదు. ఎవరు ముందుగా తీసుకుంటారో అనేది వేలంపాట ఆధారంగా నిర్ణయమవుతుంది. ఈసారి యానాంలో రూ.22,000 ధర పలకడం ఇది ఎంతగానో విలువైనదని నిరూపించింది.
Read Also : CM Stalin : సీఎం స్టాలిన్ కు అస్వస్థత.. ఆస్పత్రికి తరలింపు