స్వీట్లంటే అందరికి ఇష్టం. ముఖ్యంగా పండుగల సమయాల్లో ఇంట్లో స్వీట్‌షాప్‌ శైలిలో స్వీట్‌లు చేయడం కొంత మందికి కష్టంగా అనిపిస్తుంది, కానీ కలాకండ్ అనేది అందరికీ సులభంగా చేసే ట్రీట్. ఇక్కడ అవసరమైన పదార్థాలు మరియు దాని తయారీ విధానం గురించి తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
పంచదార – 100 గ్రాములు
చిక్కని పాలు – 1 లీటర్
నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నిమ్మరసం – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
యాలకుల పొడి – 1 టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
- ముందుగా మందపాటి కడాయి స్టౌపై ఉంచండి. ఇందులో చిక్కని పాలను పోయండి. ఫుల్ క్రీమ్‌ మిల్క్‌ ఉపయోగిస్తే కలాకండ్ మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.
- పాలు పొంగి రావడం మొదలైనప్పుడు, మధ్యమధ్యలో గరిటెతో మిక్స్ చేస్తూ మరగనివ్వాలి. పాలు చక్కగా చిక్కబడ్డాక పైన వచ్చే మీగడను గరిటెతో కడాయిలో కలపాలి.
- పాల పరిమాణం సగం కంటే తక్కువగా వచ్చాక, స్టౌని మాధ్యమంగా ఉంచి నిమ్మరసం వేయండి. పాలు విరిగిపోతాయి. అవి విరిగిపోకపోతే మరికొద్ది నిమ్మరసం జోడించండి.
- తరువాత చక్కెరను క్రమంగా చేర్చి బాగా కలపండి. ఐదు నిమిషాల తర్వాత యాలకుల పొడి మరియు కొద్దిగా నెయ్యి వేయండి.
- కలాకండ్ సిద్ధమైన తర్వాత స్టౌ ఆఫ్‌ చేసి, కేక్‌ పాన్‌లో కొద్దిగా నెయ్యి రాయండి.
- పాన్‌లో కలాకండ్‌ను వేసి సరిగా విస్తరించండి. పూర్తిగా చల్లిన తర్వాత మీకు నచ్చిన ఆకారంలో కట్ చేసుకోండి.
ఈ దీపావళి పండగ కి కలాకండ్ స్వీట్‌ను ఇంట్లో అందరికి తప్పకుండా చేసి చూడండి!