ప్రతి సంవత్సరం నవంబర్ 26 న భారతదేశంలో నేషనల్ మిల్క్ డేను సెలబ్రేట్ చేయడం, పాలు మరియు పాల పరిశ్రమకు చేసిన అద్భుత కృషిని గుర్తించడానికి ప్రత్యేకమైన దినోత్సవంగా నిలుస్తుంది. ఈ రోజున దేశానికి అత్యంత ప్రాముఖ్యత గల వ్యక్తి పద్మ విభూషణ్ డాక్టర్ వర్గీస్ కురియన్ గారి జయంతిని వైభవంగా జరుపుకుంటారు. ఆయనను “వైట్ రివల్యూషన్ పితామహుడు” అని పిలుస్తారు. ఎందుకంటే ఆయన పాలు, పాలు ఉత్పత్తి సరఫరా వ్యవస్థను విప్లవాత్మకంగా మార్చి, భారత్‌ను ప్రపంచంలో అగ్రగామి పాల ఉత్పత్తి దేశంగా మార్చడంలో కృషి చేశారు.
డాక్టర్ కురియన్ స్థాపించిన ఆపరేషన్ ఫ్లడ్ పథకం భారతదేశంలో పాల ఉత్పత్తి, మార్కెటింగ్ మరియు పంపిణీ వ్యవస్థలో విప్లవాత్మక మార్పులను తీసుకువచ్చింది. ఈ పథకం ద్వారా భారతదేశంలో ఉన్న గ్రామీణ ప్రాంతాలలో కూడా పాలు ఉత్పత్తి విస్తరించాయి. అలాగే పాలు పంపిణీకి సంబంధించిన సమస్యలు కూడా తీరాయి. ఈ విధంగా, దేశం పాల ఉత్పత్తిలో స్వయం సమృద్ధిగా మారింది.
నేటి రోజున, పాలు భారతీయ ఆహార పద్దతిలో ఒక కీలకమైన భాగంగా నిలుస్తాయి. పిల్లల పెరుగుదల, ఆహార ప్రోటీన్లు, జలుబు, ఎముకలు బలంగా ఉండడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పాల వాడకం ద్వారా లభిస్తాయి. మిల్క్ డేను జరుపుకుంటూ, పాల వాడకం యొక్క ప్రాముఖ్యత గురించి ప్రజలకు అవగాహన కల్పించడమే కాకుండా, పాల రైతులు, కూలీలు, పరిశ్రమలో పని చేసే ప్రతి ఒక్కరి కృషిని కూడా గుర్తించడం అవసరం.
ఈ రోజు, భారతదేశం ప్రపంచంలో అత్యధిక పాల ఉత్పత్తి దేశంగా నిలిచింది. నేషనల్ మిల్క్ డే ప్రత్యేకంగా డాక్టర్ కురియన్ గారి మార్గదర్శకత్వం, పాల పరిశ్రమలో రైతుల కృషి, మరియు ప్రపంచంలో భారత్ పాల పరిశ్రమను ఉత్తమంగా నిలపడం కోసం మరింత కృషి చేయాలని ప్రదర్శించేది.