తెలంగాణలో మయోనైజ్ వినియోగంపై పెరుగుతున్న అనారోగ్య సమస్యలు, ప్రమాదాలు ప్రభుత్వాన్ని ఆందోళనకు గురిచేస్తున్నాయి. హైదరాబాదులో కలుషితమైన మయోనైజ్ వల్ల అనారోగ్యానికి గురైన 50 మందిలో ఒకరు ప్రాణాలు కోల్పోగా, తాజాగా నిర్మల్ పట్టణంలో ‘గ్రిల్ 9’ రెస్టారెంట్‌లో ఇదే పరిస్థితి పునరావృతమైంది. బిర్యానీ మరియు షవర్మా వంటి వంటకాలలో మయోనైజ్ వాడటం వల్ల 20 మందికి పైగా తీవ్ర అనారోగ్యానికి గురై ఆసుపత్రి పాలయ్యారు.
ఈ ఘటనల నేపథ్యంతో ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారుల తనిఖీల్లో రెస్టారెంట్‌లో జిడ్డుకారుతున్న వంట పాత్రలు, కాలం చెల్లిన సరుకులు, పునరావృతంగా వాడిన ఆయిల్ కనిపించాయి. మయోనైజ్ వినియోగం ఆపాలని సూచించినప్పటికీ, నిర్వాహకులు నిర్లక్ష్యంగా వ్యవహరించారని ఫుడ్ ఇన్‌స్పెక్టర్ ప్రత్యూష తెలిపారు.
నిర్మల్ ఘటనపై కేసు నమోదు చేసి, రెస్టారెంట్ సీజ్ చేయడంతో పాటు ఆహార పదార్థాల నమూనాలు ల్యాబ్‌కి పంపించారు. ఈ తరహా నిర్లక్ష్యం భవిష్యత్తులో కలుషిత ఆహార పదార్థాల నుంచి ప్రజలను రక్షించే చర్యలకు రాష్ట్రాన్ని దారితీస్తోంది.
మయోనైజ్ అంటే ఏంటి..?
మయోనైజ్ (Mayonnaise) అనేది ఒక రకమైన గుల్లగా ఉండే తెల్లటి సాస్. ఇది ప్రధానంగా గుడ్డు పచ్చ yolks, తేలికపాటి చమురు, వినిగర్ లేదా నిమ్మరసం, మరియు కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు కలిపి తయారు చేస్తారు. ఈ పదార్థాల మిశ్రమం విప్ చేయడం ద్వారా పేస్టులా తయారవుతుంది. కొన్నిసార్లు అదనంగా రుచి కోసం మస్టర్డ్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, లేదా ఇతర పదార్థాలు కూడా కలుపుతారు.
మయోనైజ్ సాధారణంగా సాండ్‌విచ్‌లు, బర్గర్లు, సాలాడ్లు, మరియు ఇతర రకాల ఫాస్ట్ ఫుడ్‌లతో వాడుతారు. దీని వల్ల వంటకాలకు తీయని, స్మూత్ టెక్స్చర్ వస్తుంది. తెలంగాణలో, ఇటీవల సరైన ప్రమాణాలను పాటించకపోవడం వల్ల కొంత కలుషిత మయోనైజ్ వినియోగం వల్ల అనారోగ్య సమస్యలు ఎదురవుతున్నాయి, అందుకే నాణ్యత నియంత్రణ ముఖ్యం.
తెలంగాణ లో మయోనైజ్ బ్యాన్
తెలంగాణలో మయోనైజ్‌పై నిషేధం విధించడం, రాష్ట్రంలో జరిగిన కొన్ని ఘటనలతో సంబంధం కలిగిన అంశం. హైదరాబాద్ నగరంలో ఇటీవల కలుషితమైన మయోనైజ్ తిని ఒక వ్యక్తి మరణించాడు, మరియు మరొక 50 మందికి అస్వస్థత కలిగింది. ఈ ఘటన నేపథ్యంలో, తెలంగాణ ప్రభుత్వం మయోనైజ్‌పై నిషేధం విధించింది.
అయితే, రాష్ట్రంలో పలు రెస్టారెంట్లు ఇంకా మయోనైజ్ వంటకాలను ప్రజలకు అందిస్తున్నాయి. తాజాగా, నిర్మల్ పట్టణంలోని ఓ రెస్టారెంట్‌లో మయోనైజ్ తినడం వల్ల ఒక వ్యక్తి మరణించారు, మరియు మరో 20 మందికి అస్వస్థత కలిగింది. ఈ నేపధ్యంలో, ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు మరియు పోలీసులు చర్యలు తీసుకుని రెస్టారెంట్‌ను సీజ్ చేసి, మయోనైజ్ వాడకం నిలిపివేశారు.
ఈ నిషేధం, మయోనైజ్ తయారీలో సరైన నాణ్యత నియంత్రణ, కాలపరిమితి ఉన్న పదార్థాలు మరియు పరిశుభ్రత లేని పరిస్థితులు ఫలితంగా ఆరోగ్య హానిని పరిచే అవకాశాలను నిరోధించడం కోసం తీసుకున్న చర్యగా భావించవచ్చు.
మయోనైజ్ సాధారణంగా సురక్షితమైన ఆహారం, కానీ అది తయారుచేసేటప్పుడు లేదా భద్రత గల వాణిజ్య ఉత్పత్తులుగా లేనప్పుడు కొన్ని ప్రమాదాలు కలుగవచ్చు. ముఖ్యంగా, కొన్ని విషయాలు మయోనైజ్ ను ప్రమాదకరం చేయవచ్చు: